2017-11-11 素敵なお店と温かなおもてなしと美味しいフレンチ ヴァンセット ケイ 住所：北海道札幌市中央区南3条西9丁目1000-6 イオ南3条ビル 1F 電話：050-5594-5453 営業時間：〔火～金〕 18:00～23:00(Lo21:00) 〔土・日〕 12:00～15:00(Lo13:30) 18:00～23:00(Lo21:00) 日曜営業 月曜休み 日曜日のランチにお伺いさせていただきました。モントレグイユさんが移転したことを知りました。 いろいろ調べてモントルグイユさんの後に入った素敵なお店であることが想像させられ訪問させていただきました。 店内はゆったりとテーブル席が４つほどの設置されライティングや家具がおしゃれに配置された素敵な店内です。おしゃれなデートや記念日にカジュアルにゆったりと過ごすことができる雰囲気です。 優しいシェフと奥様が色々と気遣いしていただけたおかげでゆったりと素敵なランチの時間を過ごさせていただくことができました。（当日予約で一人なのに丁寧な心のこもった接客にとても感謝です）優しいご夫婦が営む素敵なフレンチビストロでした。ランチコースは２５００円と４３００円（フルコース）の２種類。今後はもう少しランチコースが増えるそうなのでフェイスブックやホームページをチェックして欲しいそうです。大仕事がひと段落したご褒美に４３００円のコースを注文させていただきました。①前菜鳥の白レバーのムース。赤い粒胡椒がフルーティーな風味の後にピリッとしたスパイシーがアクセント。とってもクリーミーでパンとの相性抜群。 豚のテリーヌと鹿のお肉のテリーヌ。サーモンのマリネ。旬の食材秋刀魚のマリネ。名前は忘れましたが豚の頭や豚足のゼラチン質の寒天よせのような前菜。フルーティーなソースで食感も良くでお肌プルプルになりそうな前菜でした。写真をみてください。インスタ映えしそうな彩りよく盛り付けられています。小食の女性だったらこれだけで７割くらいのお腹が満たされてしまうかもしれないですね。大食いの私には丁度良いサイズですが。②パンは小麦の香りが鼻をくすぐり食欲をそそります。その都度、程よく温めて提供していただけます。中がしっとりふわっとしてついつい食が進んでしまいます。 ③かぼちゃのボタージュ。ちょこんと上品に生ハムが添えられています。かぼちゃと生クリームのしっとりとした甘さに生ハムの塩気がアクセントになります。丁寧に裏ごしされた旬のかぼちゃのポタージュ。秋を感じさせます。 ④真鯛のポワレ アメリケーヌソースカリッとさらにタイの白身を活かすためにあっさりと調理されています。アメリケーヌソースが白身の美味しさを引き立てます。紫のブロッコリーや緑のカリフラワーで素敵な絵がお皿に描かれています。ちょこんと添えられたトマトソースで味の変化をつけながらいただきます。スナックエンドウなど少しづつ色々なお野菜がつかわれていて手がかけられているのを感じます。 ⑤牛ほほ肉の赤ワイン煮まずは写真をみてください。このシズル感を少しだけでも伝えることが出来たら幸いです。そしてこのほほ肉の大きさ・・余裕で２００g以上はありそうな。当たり前ですがトロッと柔らかく噛む必要がありません。鼻を抜けるお肉の香りも上質なお肉特有のいい香りがします。ナイフを置いただけでお肉の味が崩れるくらいとろとろに煮込まれています。添えられているマッシュポテトもお肉にマッチする丁度良い味付けです。人参のグラッセもシャキッと歯ごたえを残す程よいところで調理されております。 ⑥デザート洋梨のコンポートとシャンパンのジュレ。バニラアイス添え洋梨のコンポートは火の通し加減が絶妙。果実の食感がシャキッとしてます。バニラアイスは初めて食べる味です。甘すぎず、バニラも強すぎず。しかし、ちゃんとバニラアイスをしています。この日は少し気温が高かったのでシャンパンのジュレがお口をすっきりとさせてくれました。 どの料理もしっかりと作られていて、お腹いっぱいに美味しくいただきました。今後はもう少し、ランチコースが増えたりするそうなので、ふだん使いに、たまの贅沢に、記念日にとオススメのお店です。トムさんの口コミ大変参考になりました。 ご馳走さまでした。
日曜日のランチにお伺いさせていただきました。
モントレグイユさんが移転したことを知りました。
いろいろ調べてモントルグイユさんの後に入った素敵なお店であることが想像させられ訪問させていただきました。
店内はゆったりとテーブル席が４つほどの設置されライティングや家具がおしゃれに配置された素敵な店内です。
おしゃれなデートや記念日にカジュアルにゆったりと過ごすことができる雰囲気です。
優しいシェフと奥様が色々と気遣いしていただけたおかげでゆったりと素敵なランチの時間を過ごさせていただくことができました。（当日予約で一人なのに丁寧な心のこもった接客にとても感謝です）
優しいご夫婦が営む素敵なフレンチビストロでした。
ランチコースは２５００円と４３００円（フルコース）の２種類。
今後はもう少しランチコースが増えるそうなのでフェイスブックやホームページをチェックして欲しいそうです。
大仕事がひと段落したご褒美に４３００円のコースを注文させていただきました。
①前菜
鳥の白レバーのムース。赤い粒胡椒がフルーティーな風味の後にピリッとしたスパイシーがアクセント。とってもクリーミーでパンとの相性抜群。
豚のテリーヌと鹿のお肉のテリーヌ。サーモンのマリネ。旬の食材秋刀魚のマリネ。名前は忘れましたが豚の頭や豚足のゼラチン質の寒天よせのような前菜。フルーティーなソースで食感も良くでお肌プルプルになりそうな前菜でした。写真をみてください。インスタ映えしそうな彩りよく盛り付けられています。小食の女性だったらこれだけで７割くらいのお腹が満たされてしまうかもしれないですね。大食いの私には丁度良いサイズですが。
②パンは小麦の香りが鼻をくすぐり食欲をそそります。その都度、程よく温めて提供していただけます。中がしっとりふわっとしてついつい食が進んでしまいます。
③かぼちゃのボタージュ。ちょこんと上品に生ハムが添えられています。かぼちゃと生クリームのしっとりとした甘さに生ハムの塩気がアクセントになります。丁寧に裏ごしされた旬のかぼちゃのポタージュ。秋を感じさせます。
④真鯛のポワレ アメリケーヌソース
カリッとさらにタイの白身を活かすためにあっさりと調理されています。アメリケーヌソースが白身の美味しさを引き立てます。紫のブロッコリーや緑のカリフラワーで素敵な絵がお皿に描かれています。ちょこんと添えられたトマトソースで味の変化をつけながらいただきます。
スナックエンドウなど少しづつ色々なお野菜がつかわれていて手がかけられているのを感じます。
⑤牛ほほ肉の赤ワイン煮
まずは写真をみてください。このシズル感を少しだけでも伝えることが出来たら幸いです。
そしてこのほほ肉の大きさ・・余裕で２００g以上はありそうな。
当たり前ですがトロッと柔らかく噛む必要がありません。鼻を抜けるお肉の香りも上質なお肉特有のいい香りがします。ナイフを置いただけでお肉の味が崩れるくらいとろとろに煮込まれています。
添えられているマッシュポテトもお肉にマッチする丁度良い味付けです。
人参のグラッセもシャキッと歯ごたえを残す程よいところで調理されております。
⑥デザート
洋梨のコンポートとシャンパンのジュレ。バニラアイス添え
洋梨のコンポートは火の通し加減が絶妙。果実の食感がシャキッとしてます。バニラアイスは初めて食べる味です。甘すぎず、バニラも強すぎず。しかし、ちゃんとバニラアイスをしています。
この日は少し気温が高かったのでシャンパンのジュレがお口をすっきりとさせてくれました。
どの料理もしっかりと作られていて、お腹いっぱいに美味しくいただきました。
今後はもう少し、ランチコースが増えたりするそうなので、ふだん使いに、たまの贅沢に、記念日にとオススメのお店です。トムさんの口コミ大変参考になりました。
ご馳走さまでした。